夜幕降臨，污水處理廠的曝氣池中，微生物歡快地享用著“***大餐”——可口可樂、乳制品、茶水……而在不遠處的食品廠里，企業負責人不再為廢水處理成本而發愁。“目前，望城經開區已經放開了鮮啤三十公里和茶顏悅色兩家企業，中糧可口可樂和湖南新希望南山液態乳液有限公司的手續已經辦好了，近日會正式排水。”湖南省長沙市生態環境局望城分局相關負責人介紹。長沙寧鄉經開區也已放開青島啤酒、頂津食品等9家企業，對于園區內其他符合條件的食品行業新改擴建項目，逐步推進生產廢水協商排放。原來，2024年年底，長沙市在兩大園區啟動試點，讓“碳源過剩”的食品企業和“碳源饑餓”的污水處理廠牽手成功。經初步估算，18家老企業年省超1000萬元運營成本，5家新企業少花1680萬元建站費，污水處理廠每年少掏220萬元買碳源，還能順手減碳4340噸。
01
哪些食品廢水能當碳源？答案可能就在你身邊
食品行業的部分廢水簡直就是微生物的“營養快線”——有機物濃度高、無毒無害且生化性好，直接接入污水處理廠就能***補充碳源。例如，污水處理要有效脫氮，碳氮比（C/N）得達標（通常≥3.5）。長沙試點企業排放的混合水質碳氮比高達20.97，遠超基準線，可以讓微生物“吃飽喝足”，脫氮效率大幅提升。此外，成都環境投資集團有限公司的黃玉蓮等研究表明，用果蔬垃圾厭氧酸化液為碳源時，添加階段總氮去除率可達98.27%，與傳統碳源的效果（97.18%）幾乎持平；COD去除率還更高（90.62% vs 83.01%）；出水TN（總氮）、NH4+-N（氨氮）和COD濃度全部達標。浙江工業大學環境學院教授李軍發現，豆腐廢水也是“潛力股”。某食品企業每加工1噸大豆約產生12噸—20噸廢水，若直接送污水處理廠，能省下4.15元/m3的處理成本。污水處理廠加入豆腐廢水做碳源后，進水COD濃度平均提升53.3%，而TN和TP（總磷）濃度平均只微增5.7%和8.1%，出水脫氮除磷效果有所改善。李軍告訴記者，這樣還有明顯的減碳效果。豆腐企業與污水處理廠聯合處理豆腐廢水的模式年可減少337.9噸CO2排放，約占這家污水處理廠總排放量的15.8%。這家污水處理廠每年可節約大約406.5噸碳源，降低污水處理成本7%—10%。由此可見，食品廢水作為外加碳源，效果相當，但成本更低，且蘊含巨大的降碳潛力。政策也在提供助力。2024年12月起，淀粉、酵母、檸檬酸工業廢水已可與污水處理企業協商排放。2024年10月，涉及豆制品制造、糖果、乳制品制造、屠宰及肉類加工等行業的水污染物排放標準公開征求意見，允許企業與污水集中處理設施協商約定排入污水集中處理設施的水污染物排放濃度限值，減輕企業負擔，促進合作共贏。因此，眾多食品行業廢水都有可能變身“碳源飲料”，資源潛力不小。
02
微生物覺得食品廢水還“順口”嗎？有的好消化，有的更“耐嚼”
中國人民大學低碳水環境技術研究中心主任王洪臣認為，應該想辦法讓食品碳源“更好吃”，提高利用效率。食品行業的一些糖化廢水雖含有碳源，但因其分子結構復雜，微生物“吃”起來效率不高。要想讓它成為***的替代碳源，得先經過一道“精加工”——通過酸化水解等預處理，把大分子轉化為乙酸等小分子有機物，變成微生物更易吸收的“營養餐”。一位不愿具名的污水處理廠負責人介紹：“我們走訪的一些協商排污的食品企業已配備了***厭氧反應裝置，能夠在一定程度上將大分子轉化為小分子，從而提升利用效率。不過，未經充分實踐驗證，其具體影響尚難下定論，因此現階段我們持謹慎樂觀態度，需要‘邊走邊看’。”專家認為，技術關鍵不在于簡單“轉運”廢水，而在于將其轉化為污水處理廠“拿起來就能用”的優質碳源。也就是說，糖化廢水想求上進，得先“精細化加工”。那么，成本誰來承擔？王洪臣認為，確定責任主體的核心考量因素是由誰實施更具經濟與技術可行性。這一工作并非必須由政府直接承擔，可以根據實際情況，由企業或污水處理廠具體操作，關鍵在于清晰的成本效益核算與責任劃分機制。前述污水處理廠負責人認為，***理想的方式是由排污企業對廢水進行酸化預處理。如果將這一環節設置在污水處理廠，需要評估用地與新增的建設運維成本。“這部分增量成本由誰來承擔，需要政府、排污企業和污水處理廠共同協商確定。”他說。
03
廢水用對地方，先闖“三道關”
***關：評估要用“***大風險”算“安全余量”。
科學設定排放限值是合作的前提。長沙市試點要求，限值需同時滿足污水處理廠進水要求、企業***大排放濃度、監管便利性三重目標。可行性評估應包括排污企業的水質、水量分析。評估時需以企業生產峰值排污量為基準，預留波動余量，確保污水處理廠“吃得下、消化得了”，不影響穩定運行。長沙市望城經開區相關負責人介紹，廢水協商排放限值設置考慮的因素主要有3點。***，實施協商排放后，應滿足污水處理廠進水濃度要求。第二，應滿足試點企業***大排放濃度限值要求。協商排放濃度需要充分考慮企業正常排放時***大排放濃度，并預留一定的余量，滿足濃度波動性的要求。第三，為方便后續監管，試點企業應設置統一的協商排放限值。
第二關：應急預案成“必備保險”。
隨著環境風險的進一步增大，應急處置難度隨之增加，必須配好“安全閥”。長沙要求已有企業將原有污水處理設施改造為應急池，新建企業則必須配套建設應急池，確保發生問題時污水可被緊急導入其中，避免直接外排，實現應急狀態下的污水暫存與可控管理。例如，某企業協商排放前，集水井、調節池、沉淀池等池體總容積為4800m3，協商排放后只保留集水井、調節池、兩級厭氧的污水處理工序，其余池體做應急池使用，應急池總容積為800m3。另外一家企業協商排放前只有一座容積60m3的調節池，協商排放后需增設一座容積360m3的應急池。
第三關：管網核查、排污許可變更、協議規范一個不能少。
高濃度廢水如果由于管網錯接、漏接、破損等導致溢流到外環境，相較一般廢水，后果更為嚴重，因此，協商排放實施前應進行管網排查，事中還應加強管網維護。新建企業與污水處理廠簽訂書面協商排放協議之后，應按照協商排放限值辦理環評排污許可等環保相關手續，經過技術評審、公示等程序，確保全程合規。本號對轉載，分享，陳述，觀點保持中立，目的僅在傳遞更多消息，版權歸原作者。如有版權方面處理不當之處，歡迎聯系18537983133告知刪帖事宜，本號將盡快處理。謝謝！
